Буррито с яйцом, картофелем и овощами
Буррито удобно завернуть в пергамент и взять с собой. Картофель и овощи делают начинку объёмной, а вместе с яйцом и сыром получается сытный завтрак в одной тортилье.
Способ приготовления
- 01
Духовку разогрейте до 220 °C. Картофель нарежьте кубиками 1 см, смешайте с половиной масла и запекайте 20–25 минут.
- 02
Оставшееся масло прогрейте в сковороде, обжарьте перец 5 минут, добавьте шпинат на минуту.
- 03
Влейте размешанные яйца и готовьте, помешивая, до схватывания. Добавьте картофель и сыр.
- 04
Начинку разделите между двумя тортильями диаметром 25 см. Подверните края, сверните и подрумяньте на сухой сковороде по 1–2 минуты с двух сторон.
Полезные советы
Перед заворачиванием дайте начинке остыть минуту, чтобы тортилья меньше размокала.
Если тортилья трескается на сгибах, слегка прогрейте её и затем заворачивайте начинку.
Оставьте края тортильи свободными. Если набить её начинкой до краёв, закрыть буррито будет сложно.
Сначала положите буррито на сковороду швом вниз и слегка прижмите лопаткой. Так он будет лучше держать форму.
