Банановый хлеб с орехами и йогуртом
Если дома лежат спелые бананы, можно испечь банановый хлеб. Готовую буханку нарежьте на порции: часть оставьте на ближайшие дни, остальное заморозьте. К завтраку подайте с густым йогуртом.
Способ приготовления
- 01
Разогрейте духовку до 175 °C. Форму около 20 × 11 см застелите пергаментом.
- 02
Разомните 300 г очищенных бананов. Размешайте яйца вилкой и отвесьте 75 г, добавьте к бананам вместе с маслом и мёдом. Отдельно соедините оба вида муки, разрыхлитель и щепотку соли.
- 03
Быстро объедините смеси, вмешайте орехи. Переложите тесто в форму и посыпьте хлопьями.
- 04
Выпекайте ориентировочно 45–55 минут: деревянная шпажка должна выходить без сырого теста. Если верх темнеет, прикройте фольгой.
- 05
Остудите не меньше 30 минут. Разделите на 6 порций; каждую подайте со 120 г йогурта. Всего для подачи понадобится 720 г йогурта.
Полезные советы
Нарезайте хлеб после остывания. Горячий он может крошиться и казаться влажным внутри.
Подойдут мягкие бананы с коричневыми точками на кожуре. Если хотите однородный мякиш, разомните их особенно тщательно.
Добавив муку, перемешайте тесто, пока не исчезнут сухие участки. Долго вымешивать его не нужно.
Для 75 г яйца без скорлупы размешайте два яйца вилкой и отмерьте нужный вес. Остаток можно добавить в другое блюдо.
