Батат на сковороде с яйцом и авокадо
Сладковатый батат хорошо сочетается с яйцом и зеленью. Если нарезать его мелкими кубиками, он успеет размягчиться на сковороде, пока вы подготавливаете остальные продукты.
Способ приготовления
- 01
Нарежьте батат кубиками 1 см, лук и перец — мелко.
- 02
На масле готовьте лук и перец 4 минуты, добавьте батат и воду. Накройте крышкой и готовьте 10–12 минут до мягкости.
- 03
Вмешайте шпинат, сделайте углубление и вбейте яйцо. Готовьте под крышкой ещё 6–8 минут до схватывания белка и желтка.
- 04
Добавьте авокадо и петрушку.
Полезные советы
Перед тем как добавить яйцо, проткните кусочек батата вилкой. Она должна входить легко.
Если вода уже выпарилась, а батат ещё твёрдый, подлейте немного воды и продолжайте готовить под крышкой.
Нарезайте авокадо перед подачей. Если оставляете порцию на потом, храните его отдельно, чтобы разогреть только батат с яйцом.
